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船橋屋 くず餅

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カンブリア宮殿という番組で紹介されていた船橋屋のくず餅。

和菓子唯一の発酵食品ということで、食べると胃や腸の調子が良くなる人が多いそうです。

デンプンを450日かけて乳酸菌発酵させた原料を使ったくず餅は、プルンプルンの弾力で、「船橋屋のくず餅を食べると他のものは食べれなくなる」という人もいる人気の和菓子。

賞味期限は2日間しかない保存のきかないお菓子ですが、通販でも大人気です。


 

くず餅

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葛餅(くずもち)が、あのカメムシがよく居るツルをどんどん伸ばす植物の根っこからできているなんてビックリです。

じゃまな雑草としか思っていなかった草は、「葛(くず)」という植物だったんですね。

でも、ちょっと調べてみたら、よく売られている「くずもち」は、小麦粉を発酵させたもので作っているそうで、漢字で書くと久寿餅と書くそうです。

「くずもち・くず餅」と書かれてしまうと、葛粉から作る葛餅と区別がつかないなあ。